潮汕卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系潮州菜。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，常有这种卤品。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。

其制法，就是将适量红糖在锅上滴上几滴水，糖就溶化，煮至完全起泡时，加水少许，将盐、豆酱（或酱油）加入，称为“打卤”。将去毛剖腹处理好的成只生鹅、生鸭或猪脚、猪头皮之类放入铁锅翻转，让其表皮粘上卤色，再加水和葱头、富清卤料、南姜、桂皮、八角、茴香、用文火炖至筷子能容易插入肉里，就可捞出来，这便是香嫩可口的卤味。那些汤便叫“卤汤”。吃时将卤物切片置于盘中，淋上一些卤汤，便是一种美味了。上面还放一些切短了的青莞荽，称为“莞荽叠盘头”。城镇乡村，卤味小贩多处有，购买的人也多。

过去鹅鸭脚翅比鹅鸭**宜，现在人们讲究吃得巧，鹅鸭脚翅比鹅鸭肉贵了。卤汤还可放进鸭蛋或鸡蛋煮，就成为赭色的“卤蛋”，也可以放进豆腐干，称为“卤豆干”，还可以放进萝卜片，称为“卤菜头”。卤的方法是潮汕的特有食法，是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。年节祭神祭祖，有这种赭色的卤品，就显得庄重了。

一心一味，深圳Zui火爆的人气餐厅之一，主要以小吃快餐为主，深受广大食客喜爱。深圳一心一味人均价格大概在10-20 左右，同时还不定期的举行团购优惠活动，是您吃饭聚会宴请的好选择。特色服务是老字号，可以刷卡，有送餐，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，提供早餐，有wifi。

推荐菜：酱猪手、香辣凤爪、鸭翅、酱骨架、绿豆沙、凤爪、鸭肠、麻辣鸭肠、鸡脚、鸭腿。

店名：一心一味

定位：快速休闲饮食

店面面积：50-80平方米。

主要产品为：卤水类，糖水类，粥类等（详见菜单），未来计划加入凉菜及简单正餐产品。

口号：来点有味道的！

顾客：75%为女性顾客

经营时间：24小时

城市：深圳