那不勒斯比萨（NeapolitanPizza/PizzaNapoletana)是用西红柿和马苏里拉芝士制作。配料可以是圣马扎诺西红柿（一种长在维苏威火山南部平原的长而少汁的西红柿）和坎帕纳水牛奶马苏里拉芝士（水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半州中的沼泽地，如今马苏里拉已被欧洲原产地保护标志所保护）。面团（AssociazioneVeraPizzaNapoletana）则必须用0号或者00号面粉（或者二者混用）、那不勒斯酵母或啤酒酵母、水和盐制成。为了做出正宗的面团，必须使用高筋面粉，用手或机器低速搅拌。

面饼的制作过程只能用手，不能用擀面杖或者机器帮助，而且厚度不能超过3毫米。比萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45-90秒。那不勒斯比萨有三种官方变种：玛丽娜瑞（西红柿，大蒜，牛至和初榨橄榄油）、玛格丽特（西红柿，切片马苏里拉芝士，罗勒和初榨橄榄油）和特别版玛格丽特（西红柿，来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和初榨橄榄油）。那不勒斯比萨在欧洲是传统保护标志产品。

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