快乐星汉堡：品牌魅力，匠心演绎！

今天有幸采访到西式快餐行业快乐星汉堡品牌的创始人作为我们大咖说的特邀嘉宾，曹培武先生在西式快餐行业有15年的创业经验，目前快乐星汉堡品牌店铺广布32个省、486座城市，受到加盟商和消费者的喜爱，接下来我们一起来看看大咖曹培武先生创业的心路历程！

以下内容为大咖曹培武先生采访实录。

【行业观察】

1、谈谈您对行业的看法？

业态丰富，赛道细化。

随着人们生活品质的不断提高，中国餐饮业态也在不断的丰富细化，在细分业态中，快餐就餐环境简单，提供标准化食物及有限餐桌服务；2020年餐饮百强企业中，快餐企业占比最高。

低价高频，快速发展。

快餐是提供方便即食、安全标准的大众餐饮，具有低价高频性，中国快餐整体市场高度分散，西式快餐龙头稳定。巨头逐鹿下沉市场，快餐类受宠。疫情之下很多一线城市务工人员回到三四线以及更下沉城乡，其中不少人选择用前期在大城市积攒的积蓄作为启动资金在家乡开启小生意，而30万及以下投资额的加盟项目成为热门，而其中尤以快餐为主。

2020年，中国在营快餐门店约269.8万家，新开门店约82.8万家，关闭门店约123.9万家，其中，西式快餐强者恒强，炸鸡品类净增2万家门店，前十强净增1.3 万家。

2、您觉得西式快餐行业的特点是什么？

西式快餐高度工业化，渠道扩张助力增长。西式快餐在中国市场发展已久，可实现流程化生产。根据中国餐饮产业研究院数据，截止21Q2，按门店口径计，西式快餐连锁化率61.4%，连锁水平居各业态首位。当前背景下，优质西式快餐公司应该具备：产品+品牌+渠道优势，而渠道能否及时快速高效触达消费者是关键。

3、当时创业为什么选择从西式快餐行业开始？

当西式快餐大行其道进入中国市场的时候，曹培武先生也默默的进入了这个行业，突然有一天电视上的一张照片触动了他敏感神经！

随着西方文化在中国市场激情燃烧，以肯和麦为代表的西式快餐店很快出现在中国大中城市里。但三四线城市乡镇因消费人口和消费水平限制，使大多数青少年和新青年很难接触到西式快餐文化，品尝到正宗西式快餐的美味。如何让更多三四线城市乡镇的青少年和新青年都能享受到安全、卫生、快捷的西式汉堡美食，让每个青少年和新青年都拥有一段充满快乐和梦想的美好时光，品尝到美味放心的汉堡，成为创始人思考的问题，“快乐星汉堡”也随之诞生！

——“让每个人享受高品质的生活”的责任感，在他心中油然而生！

【品牌见解】

1、您觉得为什么您能够做好这样一个品牌？

快乐星：时空差拓展下沉市场，百城千店成渠道王者

本土西式快餐，下沉市场王者。快乐星创办于2008年，是一家集产品开发、生产、销售为一体的本土西快企业。目前，快乐星全国现有门店1500+家，70%的门店开通外卖业务，且门店多分布于下沉市场，三线及以下占比达到86.8%。

2、西式快餐行业竞争非常激烈，您觉得咱们品牌的优势体现在哪些方面？

我们是一家专注于西式快餐（汉堡）运营和品牌建设的公司，旗下有运营品牌“快乐星汉堡”和“巴百克牛肉堡”。“快乐星汉堡”主要以鸡肉类汉堡为主打，主要特色产品有：星仔绝味堡、香辣鸡腿堡、黄金椒麻烤鸡、香辣鸡翅、黄金烤鸡腿、超脆粗薯等。

瞄准门店，优化整合产业链，打造快乐星生态。

快乐星庞大的门店数量提升了其议价能力，允许其进行产业链整合，从装修设计到厨房设备，再到鸡块、牛肉、面包、可乐等食材原料，每一个产业均可进行深度整合，保障终端门店的价格竞争优势。

目前，快乐星已形成了一个以品牌为核心的生态供应系统，供应范围涵盖装修、食材、培训、管理等方面，完善的生态将助力快乐星继续扩店，打磨品牌形象，提高终端运营能力，提升同店销售。

3、咱们品牌针对不同城市定价会做区分吗？依据是什么？

差异化定位，平价汉堡打开市场。

快乐星成立之初，经营模式照搬麦肯，造成价格高，销量少。面对强势巨头，快乐星强势搭建“买一送一”的会员营销体系，持续锁定低价市场，执行平价汉堡策略，从选址与面积、人员与工资、广告与研发、用料与产品尺寸上全方位压缩成本，把价格控制在一半以下，并通过时间差与空间差，聚焦麦肯巨头尚未进驻的三线及以下城市，快速扩张。 

4、  快乐星汉堡为何成功助力千店加盟？

快乐星汉堡将斗石餐饮管理集团数十年运营经验应用到加盟商的门店管理中，制定了四大标准体系：厨房制作标准化、服务标准化、产品标准化、门店运营标准化。加盟商只需要复制整套标砖体系，严格按照标准化运营门店，顾客自然盈门。 

5、您认为品牌方给加盟商提供的最重要的服务是什么？

价格优势

保证提供给加盟商的物品低于市场价，如若我方供应的物品（同规格同品质）同时期高于市场价，我们将按照本物品市场差价的2倍给予加盟商补偿,进一步降低加盟门槛。

活动扶持

总部为加盟商免费提供开业活动策划，全年的线上线下、门店营销活动方案，新品活动、重大节假日、热点活动和客户互动活动，配备相应的广告物料。根据直营门店的经验，通过商圈属性、竞争环境、消费能力、口味喜好、市场热点等因素的综合分析，为您制定专属的开业活动。通过活动，为加盟商引入客流，积累客户。运用线上线下营销活动支持，高效提升门店营业额。

品牌授权

品牌的形象使用权，拥有无形资产，从门头、包装到广宣品均统一使用快乐星汉堡品牌形象。 

店铺规划

餐厅的规划设计决定了门店后期经营的成败。不只是提供一个设计图纸，建设一个厨房，摆一些简单的设备那么简单，店面规划决定了顾客用餐时的堂吃时间，更决定了门店出餐速度、出品率、损耗率和门店整体每天能耗，厨房就像汽车的发动机一样，流程越合理，能耗越低，跑得越快。

采购配送

品牌厂家直销，集团化采购，成本质量双保障，每年能省五六万；3000平方米智能大仓，全国配送，客服实时跟踪服务。总部开发PC端与手机端订货平台，使加盟商订货便捷、查询快递，智能的享受一站式订货服务。

证件办理

督导会教加盟商证件办理流程并协助加盟商进行办理（包括健康证，营业执照，食品经营许可证等）。

装修指导

专业、定制、精心规划设计门店强弱电线图、门店水位布置图和门店室内效果图，公司为每家加盟门店提供专属设计服务。

装修监工:报价-监工-验收，我们全程协助门店装修，为加盟商提供最省心的装修服务。

外送业务

根据外卖市场的快速发展，从战略高度出发，迅速获取人才，成立了外卖运营团队，与美团饿了么达成战略合作，强强联合，共赢市场，抢占线上刻不容缓。

会员匹配

自主自强，抢占市场，我们耗资百万开发快乐星汉堡定制版微会员系统,集会员活动、会员点餐、会员商城等服务于一体,符合年轻人的消费模式。

专属售后

总部根据加盟商门店运营情况定期进行巡店，对门店运营、财务管理进行阶段性培训。针对门店可能存在的经营问题进行专业指导、培训和调整，为加盟商提供省心、及时的开店服务、提升加盟店的经营水平。

【门店总览】

1、目前一共在营业的店有多少家？

快乐星创办于2008年，是一家集产品开发、生产、销售为一体的本土西快企业。目前，快乐星全国现有门店1500+家，70%的门店开通外卖业务，且门店多分布于下沉市场，三线及以下占比达到86.8%。

2、您认为开店这么多环节当中什么环节是最重要的？

建立规范的连锁经营服务，正是一个汉堡品牌的自我修养！

成熟、完善的高标准化连锁经营意味着构建起适合自己的系统，并通过系统去保证直营店和加盟店的标准化输出。

通过针对曹培武大咖的采访想必大家已经对西式快餐行业有了大致的了解和认知，从对曹培武先生的采访中我们能够看到一个成功的品牌是怎么样从0到1，特别感谢曹培武先生给我们带来了这么多的干货！希望大家能够持续关注加盟星大咖说栏目，我们为大家持续带来更多优质内容！