大咖孟剑文采访实录

       创业于温州的奇盟贸易旗下“泊啤汇park”全国连锁加盟品牌，是一家以进口啤酒为核心、集线上线下各类酒水供应链为一体、千款酒水展示与品鉴体验相融合的综合性泛娱乐商业体，旨在打造成为中国进口酒水平价消费第一供应链平台。

       今天有幸采访到泊啤汇总部分管市场销售的副总经理孟剑文先生，作为我们大咖说的特邀嘉宾。孟剑文先生在酒水行业有25年的运营管理经验，目前，他们的泊啤汇park连锁加盟品牌店铺已在全国广布23个城市，受到广大合作伙伴、消费者和政府的认可及喜爱，几乎每个新开的店都会成为当地的“网红打卡店”。接下来，我们一起来与大咖聊聊进口酒水的潮流品牌“泊啤汇”的王者荣耀！

围绕行业及市场：

1、公司为什么选择以进口酒水为核心做供应链平台？

       奇盟泊啤汇创始人叶海夏先生，十几年前主要从事服装品牌连锁经营，同时经营一个国内著名白酒品牌的温州总代理，但叶总及身边的伙伴平时却非常喜爱进口啤酒，如啤酒醇的口感、浓郁的麦芽香、选择的多样化。而当时国产啤酒品牌高度集中，品种单一，口感主要以低酒精、低麦芽汁，淡爽为主，市场消费者无可选择性。相比之下，进口啤酒在当时处于萌芽起步状态，市场竞争力、参与经营进口酒水的公司也不多，再加上进口啤酒品质比较高，国内市场占有率约在1%出头，而越来越多的中高端消费者慢慢趋向于高品质、高标准、高浓度的需求发展，进口啤酒正逐年呈现上升趋势，市场潜力巨大。

       正因为上述原因，叶总及其初创团队敏锐的嗅到进口啤酒的商机，而且看到了进口酒水市场与国产啤酒市场是不冲突的，是品牌的补充，是口感的补充，是消费层级的补充，于是在十年前，在浙江省温州市区黎明立交桥下开启了第一家面积500多平方米的进口啤酒（专业级）体验馆（泊啤汇park前身），从此翻开了企业进军国内进口啤酒市场的新篇章，同时公司经营业绩以连续倍增的速度冲进全国进口啤酒前列，成为一匹行业黑马。

2、酒水行业竞争非常激烈，您觉得咱们泊啤汇的优势体现在哪些方面？

       酒水行业目前竞争是很激烈的，但是我们泊啤汇站在了酒水供应链的最上游，公司具有强大的资源整合能力和全球产品采购资源（在欧洲设立了专门的采购中心），汇聚全球几千款酒水品种，特别是厂家直采与中国总代理合约，去中间化、去时间化、去空间化，能有效赋能与保证合作伙伴拥有最具竞争力的价格优势与快速供货优势，能够给合作伙伴创造最大化的利益及市场前景。

       泊啤汇项目从2016开始立项，历时6年时间反复的打磨试错，不断提炼标准规则，经历市场的检验，走在了国内进口酒水行业供应链的前沿，本着负责任的行业态度与企业使命，在今年4月份正式面向全国开放市场。现在的加盟商开1家泊啤汇，相当于开一个网红酒水博物馆、一家小酒馆，同时成为当地最具竞争力的进口酒水供应商，三位一体。

3、泊啤汇针对不同城市定价会做区分吗？依据是什么？

       会做区分，因为每个城市能级不同，消费层级也有区分，开店的成本也会有差异，我们会协助加盟商一起充分评估当地市场，并根据当地市场消费能级帮助客户制定一套最大程度保证利润的定价体系。

4、您认为泊啤汇给加盟商提供的最重要的服务是什么？

       首先，是产品与价格优势。千余款流通品牌酒水及300+中国区总代理产品组合（未含不断增加的品类），具有竞争力的产品利润空间设置，是整条供应链体系内所有人的期待。

       其次，是总部不断累积的经营管理经验赋能，品牌营销，以及资源整合、互补互换机制。

5、泊啤汇入驻空白市场推广有什么经验吗？

       当然！除了常规的各类线上打法，我们线下也会积极协助开拓渠道，至于细节，属于商业机密，只有加盟时才会沟通。同时，随着“泊啤汇”品牌不断被众所周知，市场推广将越来越轻松。

围绕门店：

1、目前一共在营业的店有多少家？

       按照新的泊啤汇标准（不包括原来的“奇盟酒天地”），现在共有42家门店开张。

2、您认为开店这么多环节当中什么环节是最重要的？

       开店，每个环节都很重要!如何最高效的衔接每个环节,每个环节如何按照制定的标准做到完美，都是我们需要考虑到的，如果非要有个最的评比，那可能选址环节首当其冲，合适的消费能级评估，合适的店铺位置，是一家店成功的最重要因素。

3、开了这么多家店，开店成功率目前来看怎么样呢？

       目前开店成功率在同行业中处于领先位置，主要归功于我们盈利模式多样性：

       白天商超部分展示进口酒水，接待进店客户，商超板块的C端客户开发服务；

       晚上我们能提供酒吧氛围的进口酒水体验区，提升我们的夜场营收，培养与引领当地进口酒水消费习惯；

       把我们的供应链，以APP的形式嫁接给加盟商，赋能加盟商在当地做进口酒水配送批发。

围绕选址：

1、选址主要通过哪些维度评测？

       先看这个城市人口基数，人群质量，消费习惯；再看店铺的工程条件，外围条件，周边业态。

2、有没有选址不成功但业绩还不错的门店？您是怎么补救的？

       目前的确有一家选址并不成功的店铺，是我们最先开的几家店之一，当时忽略了夜场体验这个版块，夜场体验的人流一直做不起来，但是目前这家店的盈利状况也是非常不错，这也要归功于我们的盈利模式的多样性。体验板块客户的缺失，并不影响我们对于商超零售接待板块，以及供应链对周边店铺供货板块的盈利。

3、还有没有什么想要给加盟创业者提供的建议？

       泊啤汇是一家线上线下相结合，多种盈利模式的项目。但是如果选择与我们合作，单单有资金是不够的，还必须符合其他一些重要条件，如当地人脉关系/有渠道资源/有经营经验/有品牌操作能力，等等，你起码占其中之一二再来选择与我们洽谈合作。

       通过针对孟剑文先生的采访想必大家已经对泊啤汇有了大致的了解和认知，特别感谢孟剑文先生给我们带来了这么多的干货！我相信大家对泊啤汇park这个项目也充满了期待，对这家企业背后的创始人团队也充满期待，最后热忱期待全国合作伙伴莅临总部考察。

希望大家能够持续关注加盟星大咖说栏目，我们为大家持续带来更多优质内容！