华阳串根香创始人故事

我19岁的时候进入四川物资宾馆工作，从此涉足餐饮行业，从小工、厨师、主管、厨师长到餐厅店长，我很努力的去提高我的厨艺和管理方面的知识。但是还不够，为了学到更深层次的餐饮知识，我先后到过太原、北京、大同、无锡、上海等多个城市，向很多的前辈们学习。

带着对故土成都的眷恋，我回到了成都华阳。2002年，揣怀着2万块钱及创业梦想，我在华阳富民路开办了第一家串根香门店，当时门市面积还不到50平米。

虽然有多方的学习经验，但我当时对华阳的市场行情以及食客对串串香的接受程度不太了解，所以开业前期，从食材选购，底料配制，火候掌控，乃至用餐环境的布置，我都全程参与，尽量做到我心目中的最好。

刚开业的时候生意并不景气，锅底口味在市场上并没那么受欢迎，后面我反复的琢磨研究，加上前辈封洪津老师的点拨，终于做出了麻辣鲜香、食客认可度很高的锅底，从此我便以此锅的底料配比进行锅底炒制。

从此门店的生意也慢慢火爆起来，每天下午17点半到凌晨12点都有很多客人排队。也有从很远的地方慕名而来的客人，在吃了我们的串串香之后，问我开分店的事。也正是刚开始这几家合作的分店，让我有了建底料工厂的想法，一是为自己的门店和分店服务，二是成立自己的底料研发团队，与更多的品牌合作。

2013年，我成立串根香食品，根据华阳串根香的底料配方，进行批量生产，因为人工炒制确实比较费事，而且这个工厂生产的底料可以供应我们几家门店的底料使用，既保证了味道也省去了炒料的人工和时间成本。

另外，我们工厂也招了一些人，致力于川式麻辣调味料的创新与研发，我们想面向全国推广川味调味品，让四川特色火锅走向更远。

2015年，初涉足大餐饮领域市场，我们成立了七掌柜自助火锅品牌，并在华阳开设第一家门店，因为自助菜品模式对顾客来说具有相当高的性价比，加上我们一直倡导品质自助和一次性锅底，使得七掌柜很快在华阳这块儿家喻知名度很高，然后我们在成都市场又布局了4家直营门店。经过7年的发展，目前七掌柜品牌门店数量近200家，七掌柜已经成为了西部自助火锅领域第一的品牌。

2015这一年，成立香乐汇餐饮，我们就开始做品牌化连锁餐饮，主推华阳串根香和七掌柜，我们在全国各地有了越来越多的加盟门店，底料都是由当初自建的工厂生产，这对我们的业务发展来说，是一大优势。

2017年创办蜀县味业，依托于工厂的底料生产和研发团队，致力于新式川味复合调味料的推广，截止目前全国已有近10万+的合作商户。

2018年，创办年产值10亿规模的味滋美食品，并于2021年6月开始投产，致力于新式川味复合调味料的创新与研发。同年，成立四川麻辣鲜生食品，开始致力于新式复合调味品、食材及预制菜到餐桌最后一公里的解决方案。

2020年到今年，受新冠疫情的影响，以小而精的消费及投资需求逐渐快速增长，我们的连锁销售业务就依托当时的市场需求，成立小项目类型的餐饮品牌，如七掌柜火锅食材、遇见麻辣鲜生火锅食材、冒大碗冒菜、冒兜里冒菜、校门口盘盘油卤串串，在新的风口及大环境下，我们公司团队只有不断向新的餐饮领域探索，才能提高公司、品牌、门店的市场生存机率。

未来，为了朝下一步的发展计划前进——公司上市，我们公司进行了架构重组，一切工作的开展都以四川味滋美食品科技有限公司上市为目标，提高工作流程的标准化和业务质量，也强化了客户服务流程。我相信，在公司全体员工的努力下，未来我们公司的品牌一定会在全国家喻户晓。