采访MR.SAMS叫了个炸鸡创始人张总

　　今天有幸采访到小吃行业MR.SAMS叫了个炸鸡品牌的创始人作为我们大咖说的特邀嘉宾张总在小吃行业已有10余年的创业经验，目前叫了个炸鸡品牌店铺广布全国30多个省份，1000多家门店，受到加盟商和消费者的喜爱，接下来我们一起看看大咖创业的历程

　　1、请张总谈谈您对整个餐饮行业的看法

　　“民以食为天”无论是和平年代还是战争年代，我们永远都离不开吃，作为刚需中的餐饮更是为我们提供着精神食粮，所以我觉得这是个经久不衰的朝阳行业，也是我为什么一直选择做这个行业的原因。而小吃行业，投资小，人工少，尤其是“小而美”的餐饮越来越受到投资者的喜爱。

　　2、对于消费者来说，您认为什么是最重要的

　　消费者对产品直观的感受是好吃，所以任何一款产品之所以能够让消费者喜欢还是因为口感满足了消费者的味蕾需求，所以把产品做的好吃是关键中的关键。但是由于消费升级的出现，现在80 90 甚至00 年轻人成为主流消费人群，这类人最主要的特征是追求时尚、颜值、挑战、新颖，所以更应该引起我们行业注意的是如何在产品好吃的前提下增加产品的颜值，让美味的产品和高颜值相互匹配就更显得重要了。

　　3、您觉得小吃行业的特点是什么？

　　特点是1、经久不衰，受到年轻人喜爱，2、投资小，入门门槛极低，无论是否有过经验都可以加盟开店。3、毛利高，轻量化操作，人工少，房租成本相对低很多4、可复制性强，能迅速开店赢利，回本周期短

　　4、您觉得为什么您能够做好这个品牌？

　　我觉得任何事情都是因为信念，首先对这个行业充满信心，坚定自己的信念，一直去做，在走弯路的同时去寻找方法，如果遇到问题及时解决并且向同行业更优秀的人吸取经验，这些都是必备的要素。第二就是，目光长远，选择了一个行业就要做好品牌的发展规划和战略布局，我始终相信没有不好的行业，只有不用心，半途而废的创业人。

　　5、您认为品牌方给加盟商提供最重要的服务是什么？

　　很多加盟商都是没有开店经验的，对于自己花出去的钱，都有担心和顾虑，所以一定是希望公司特别专业，那我认为公司之所以专业是因为能够解决加盟商开店前开店中和开店后的问题。在任何一个环节中都能让加盟商感觉到身边有人在，比如确认店铺后第一步我们就启动选址评估，第二步就是设计图纸 ，第三步设备到店，第四步上门培训，第五步开业营销策划活动并且不定期的跟踪加盟商门店营业情况作出针对性解决方案。

　　6、餐饮行业竞争激烈，您觉得咱们品牌的优势体现在哪里?

　　1）产品品类全，不单一，满足广大吃货进一家店享受多家店产品的服务。

　　2）2人10平米就可开一家麻雀虽小五脏俱全的店，真正降低了人工和房租陈本

　　3）全国都可触及的冷链物流体系把半成品直接配送到店，省去买洗切配的时间

　　4）公司服务专业，10余年的餐饮行业经验是一笔宝贵的财富，直接复制粘贴给加盟商。

　　7、门店选址有什么秘诀吗？

　　1是店面成本，看成本是都在合理的预算范围内2 是顾客流量，在这里不仅是分析流量大小更是分析流量特征，比如是否是精准消费人群，及进店消费可能性。3是店面结构结构是否适合小吃品牌的动线设计4是竞争环境是否存在竞争对手，对手能力如何，5是未来规划和发展趋势，结合城市的规划考虑店面未来的成长性6是外卖的商圈覆盖范围。

　　8、还有没有什么想给加盟创业者的建议？

　　选择一个品牌是选择了这家公司的专业度和品牌未来发展的趋势，切不可盲目。做餐饮的品牌有很多，良莠不齐，但是真正做“品牌”的餐饮以及做“品牌”餐饮态度的公司才是真正值得创业者去选择的，并不是割韭菜式的方式去占领市场，一阵风的产品终究不会成为市场经久不衰的品牌。