冒菜西施创始人黄伟先生

近年来，冒菜的发展势头迅猛，冒菜西施是这场攻势下的一匹黑马。我们专访了冒菜西施的创始人黄伟先生，一起感受这位怀揣着对餐饮行业满腔热情的经营者，是如何乘风破浪，打造优质冒菜品牌的。

冒菜新模式的变革者···

都说，火锅是一群人的冒菜，而冒菜是一个人的火锅。

黄伟先生却重新定义了这种新模式。他认为，冒菜可以是一个人的，还可以是一群人的。

大家熟知起源于路边摊的冒菜，难免会给人留下杂、小、乱、的印象。而想要在消费者心目中树立起良好的品牌形象，则必须打造更符合顾客就餐需求的消费场景，他深谙此道。

凭借着对市场走向的精准洞察，整合出针对西施发展的三大品牌核心优势，这些品牌优势支撑着冒菜西施的运营和发展。

一、食材保持绝对新鲜

冒菜中的菜品大多千篇一律，如何突出自己的优势，西施有自己的考量。对于吃货来说一道菜就是一道菜，但对于西施来说并不是一道简单的菜。

二、完善配送体系，才能 ·赋能创业者们的发展···

供应链是判断加盟项目是否可靠的“硬指标”之一。西施拥有自己的标准化生产工厂、生产基地和完善的物流配送体系。

将食品生产、新品研发、物流配送、开店人员培训等各个环节全面整合，为西施品牌连锁长期可持续发展奠定了基础。

凭借着独特的产品和突出的品牌特色，西施从冒菜市场中脱颖而出，一跃成为众多加盟商青睐的品牌，也为创业者们创造了诸多商机。

目前，冒菜西施已在全国等地开设数百家加盟店，且门店数仍在不断增长中，每天以数倍的速度迅速发展壮大···。

“冒菜作为大众、平价的消费产品，很难打造品牌壁垒，而解决办法之一就是打造供应链，整合资源打造高效率的供应链，消费者和加盟商都能更加安心、放心。”黄伟先生表示。

三．西施自选模式/年轻化品牌冒菜的餐场景

在专访现场我们看到冒菜西施门店内座无虚席，我们采访正在就餐的张先生表示：“我经常来西施就餐，每次进来都觉得环境很干净，无论是用餐体验还是随处可见的品牌logo都能感受到西施的品牌文化。”

为了让顾客获得更好的消费体验，西施还打造了类似火锅场景的自选菜区域，食材新鲜且样式丰富，产品丰富新鲜比火锅更平价，轻松就能让顾客饱尝一餐。

针对冒菜西施的灵活度和适应性，黄伟先生更希望把它打造成一个符合现代文艺青年群体审美观的年轻化冒菜就餐场景，他希望自己的冒菜品牌是有文化底蕴的，通过自己的冒菜引发消费者的共鸣。

餐饮是件需要倾注青春和热情的事业，从黄总的身上我们看到了一个餐饮掌舵者做自己喜欢的餐厅的样子。在专访的最后他也表示：未来西施将秉承着“遇见就会爱上”的品牌理念，力争把新鲜有品质的火锅冒菜推广至全世界。