男茶女茶，饮品创业路上的独特见解

  今天我们有幸采访到饮品行业男茶女茶品牌的市场总监赵石亮赵总作为我们大咖说的特邀嘉宾，赵石亮先生在饮品行业有多年的创业经验，男茶女茶广受加盟商和消费者的喜爱，接下来我们一起来看看大咖赵石亮创业的心路历程！ 

以下内容为大咖赵石亮采访实录。

围绕行业采访：

1、谈谈您对行业的看法？

答：我觉得是挑战与机会并存，如今的新式茶饮赛道上可谓是竞争激烈、各家争鸣。所以品牌必须要有属于自己独特的品牌属性才能占得一席之地。

2、您觉得饮品行业的特点是什么？

答：首先势必通过残酷的市场筛选，火爆一时的新式茶饮品牌的定义，大多都以贴近年轻人审美标准为核心重点，毫无意外主打的标签都是“新、潮、时尚”为主。因此，倘若只关注产品，没有很好地连接产品和消费市场之间的文化共性，那么如今的爆火也终将被更“新、潮、时尚”产品所取代。在未来面对市场选择时终将有所淘汰。

3、当时创业为什么选择从饮品行业开始？

答：因为当时觉得饮品行业，门槛略低（不包括一些知名的大品牌）风险性较小，跟实体行业相比之下，不会受到网络的冲击。民以食为天，吃喝是人们日常不可或缺的。所以，奶茶市场的需求量还是很大的。现在更多的人追求的是，品质，健康，时尚。对于健康饮品类来说，是符合现在消费者需求跟认可的。中国茶饮行业的发展现在正向新式茶饮时代迈进，可能以前更多的使用奶精，一些粉冲的东西，现在更讲究鲜奶，鲜果，鲜茶的健康理念。

围绕品牌采访：

1、您觉得为什么您能够做好这样一个品牌？

答：抓住关键差异点，明确品牌定位。男茶女茶是社交新茶饮品牌，现在的新茶饮已经进入到3.0时代，品牌除了立足产品创新之外，还要有自己独特的品牌文化。男茶女茶首创了酸奶鲜果茶独特的产品细分品类，并以社交品牌定位品牌文化，男茶女茶就是要为被快节奏生活裹卷的你找到那一拍“怦然心动“的慢动作，吸入口中，留在心里。如此，男茶女茶不仅有独特的产品创新支撑品牌发展，还有独特的品牌文化个性。

2、饮品行业竞争非常激烈，您觉得咱们品牌的优势体现在哪些方面？

答：男茶女茶虽然是一个加盟品牌，但在经营方面，一直以直营的标准来运营，现已在以下几个方面有了明显的品牌优势：1、囊括14-40岁的优质消费群体，女性消费者尤多，越来越多的男性消费者也在“小哥哥的茶”的感召下追捧专属、潮酷的新茶饮体验；

2、4年300家门店的经营，极致顾客体验已奠定良好品牌口碑；3、占据8-20元的主流价格带，收入结构除茶饮外，还有酸奶和周边，更加多元化；4、拥有线上、线下全矩阵品牌传播系统；5、品牌全面营销化，让门店的盈利能力更强。

3、咱们品牌针对不同城市定价会做区分吗？依据是什么？

答：暂时不会做定价区分。男茶女茶未来3年的战略规划，中心还在下沉市场的经营，现在的定价系统通过市场的验证已经是最佳值。

4、您认为品牌方给加盟商提供的最重要的服务是什么？

答：品牌的建设和运营的扶持。现在是一个内容的时代，没有品牌的经营项目是没有生命力的，品牌方对品牌的建设力越强，品牌在市场上的生命力就越强，加盟商的盈利机会和盈利空间就越大。另一方面，加盟商多为初入茅庐的创业者，于运营一道还没有更多的经验积累，把加盟店当成直营店来运营，把加盟商当成职业经理人来培养，授之以渔，不断提升其经营能力。

5、目前为止您认为吸引顾客进店最高效的方法是什么？

答：将优质的产品体验、独特的品牌文化传播出去，并与消费者能够双向沟通，当然渠道有很多，地推、新媒体、外面，这需要根据门店的不同情况来确定。

6、那您觉得提高顾客复购率最有效的方法是什么？

答：优质的顾客体验肯定是基础，有意思的互动方式和适当的利益吸引是必要的手段。

7、目前咱们产品研发周期是多久？新品推广有什么经验吗？

答：月度上新。

不要忽视微创新的力量。现在的饮品行业对原料的发掘已经到了非常精细，微创新才是创造新品差异和爆点的关键，新品推广推微创新点的传播内容的创作和推广就非常的重要。

营销矩阵+微创新内容+新品本身产品力才能使新品出圈。

围绕门店采访：

1、目前一共在营业的店有多少家？

答：目前门店已经突破300家。

2、单店月均营业额能做到什么范围？

答：一般的店月流水在10-12万，好点的能达到18万左右。

3、您认为开店这么多环节当中什么环节是最重要的？

答：品牌定位和选址同样重要，品牌定位是否准确，将直接决定了店铺的竞争力，在开始前必须思考清楚。“差异化”是定位的核心，简单的说，从外部来看，你能为客户提供一些什么样不同的体验？从内部来看，你擅长些什么，并可通过店铺将其转化成价值。

选址同样是根据品牌定位来确定。总体来说，奶茶是一门依靠客流量的生意，主要可分为商场店和街边店两大类型。商场店定位相对较高，对价格的接受度相对较高，但要求店铺提供更有品质的产品及装修环境；街边店又可分为商业街及校园店等多种类型，应根据主流消费者的特点，调整自身的经营策略，核算清楚投入及产出值。

4、开了这么多家店，开店成功率目前粗略测算能够到多少？

答：70%以上。

5、部分门店失败的主要原因归结于哪些方面？

答：选址存在侥幸心理，合伙人意见不合，缺乏事先规划资金不足，缺乏吃苦耐劳的精神，出品质量存在重大问题，服务意识差等等

围绕选址采访：

1、门店选址有什么秘诀吗？

答：人流量大且交通便利，周边有丰富的年轻客群，独立且显眼的门头，周边若没有竞争就要慎重选择。

2、选址主要通过哪些维度评测？

答：人流量，交通，周边客群，门店可见度，面积，租金，物业条件，竞争环境。

3、在这些维度当中什么是最重要的考核指标？

答：人流量

4、选址过程当中遇到过什么“坑”吗？

答：人流量大但客群不对口，租金便宜但人流量低，人流量大但竞争太激烈，房屋产权或性质存在问题。

  通过针对赵石亮大咖的采访想必大家已经对饮品行业有了大致的了解和认知，从赵总的采访中我们能够看到一个成功的品牌是如何运营发展的，特别感谢赵石亮大咖给我们带来了这么多的干货！