专访福来魏凉皮大王创始人：魏龙飞

今天有幸采访到餐饮行业福来魏凉皮大王品牌的创始人魏龙飞飞哥作为我们大咖说的特邀嘉宾，目前飞哥的福来魏凉皮大王品牌店铺已经在苏州开了近百家，在当地深受到加盟商和消费者的喜爱，接下来我们一起来看看大咖飞哥创业的心路历程！

以下内容为大咖魏龙飞采访实录。

1. 当时创业为什么选择从餐饮凉皮小吃行业开始？

主要有两点，第一点是因为我从小就喜欢吃凉皮。我在创业之初也考察了很多品类，发现凉皮这个品类他没有全国性的品牌，大部分都是地摊和小夫妻老婆店，没有品牌而且缺乏经营意识和经营能力。另外凉皮这个品类，大众的受众程度比较高，属于这种高频低消，受众非常广泛。所以我觉得这个品类的可为空间非常大！第二点是因为小时候有一个梦想，想帮助更多的家乡人致富。我家里是农村的，那个时候我们大部分人在家里面，都是务农或者在工厂上班一辈子很难出人头。通过我们的品牌开一家店，投入少，每年挣的钱2~3年就可以让一个家庭过上小康的生活,。目前我们已经帮助上百人在大城市里面把根扎了下来！

2.餐饮行业竞争  我们的品牌优势体现在哪方面？

目前我们的品牌已经在凉皮这个品类里面已经形成了一定的品牌的知名度，

我们有自己完善的供应链品牌，设计门店的督导系统和营销系统。另外凉皮品类，在如今餐饮内卷的环境下，竞争少出餐快，消费者的接受度比较高。最关键的是我们的菜品的sku，也就是我们的菜品组合，相对比较丰富完善，可以满足不同客群不同时段多次到店的选择性，真正能做到一年四季都没有淡季。

3.您认为品牌方给加盟商提供的最总要的服务是什么？

我觉得最重要的服务就是提升加盟商的赚钱能力，降低创业风险和难度！我们从选址、建店、门店的线上线下的运营以及营销，包括我们完备的供应链体系和门店的培训赋能体系！全方位的保姆式的服务,而且我们对于原材料采购有很大的成本的优势。而且出餐标准化，大大降低了开店的难度和开店的成本，最主要的是毛利高。同时我们的营销部，善于线上下赋能，门店无论是堂食还是外卖，我们在凉皮这个品类里面的订单都是遥遥领先的！

4.目前一共在营业的店由多少家？

我们马上突破100家店！

5. 开了这么多家店，开店成功率目前粗略测算能够到多少？

95%以上！

6.有没有选址不成功但业绩还不错的门店？ 您是怎么补救的？

这个是有的，我们在苏州有很多的乡镇店都是那种不是太繁华的这种商圈。门店的经营都很不错，比如说我们的苏州的巢湖。那这种位置连小乡镇都不算，关键是租金便宜，固定成本低，这种地方很多加盟商都看不上眼。但经营情况都非常的好，一天营业额能做到4~5千，一年净利润做到40多万。因为这种地方的餐饮店，基本上都是夫妻老婆店形式，这种苍蝇小馆，没有品牌效应，而且门店装修都比较low，缺乏服务意识而且普遍欠缺这种经营能力，大多数不懂营销，不懂线上运营和引流。而我们的门店开在这种地方竞争优势是非常明显的！

7.还有没有什么想给加盟创业者提供的建议？

创业选品类，其实就是选赛道选一个好的负责任的品牌！一个经过市场充分验证的品类是创业成功的前提！

通过飞哥大咖的分享，想必大家已经对福来魏凉皮大王品牌有了大致的了解和认知，我们能够看到一个成功的品牌是怎么样从0到1，特别感谢飞哥给我们带来了这么多的干货！希望大家能够持续关注加盟星大咖说栏目，我们为大家持续带来更多优质内容！