放弃金融行业高薪，这个90后3年开出20多家店，日销千单年入百万，仅靠一碗粥

“别人看好粥员外的品类，而我看好粥员外的模式。开一家店不是我的目的，我想靠粥员外实现自由。”

本期粥员外加盟商受访者，是粥员外昆明总店彭云标先生。他除了自己开了2家粥员外，还是城市总代。这些年，粥员外已经为他赚得500万+！！

彭云标，一个90后创业者。在遇到粥员外之前，彭先生从事金融行业，拿着高薪，在昆明这座三四线城市，生活得还是很滋润的。在金融行业工资虽然很高，但早出晚归，频繁的加班和培训，每天十几个小时的工作，让彭先生感受到挣钱的辛苦。

“在外人看来，此刻我有房有车，应该会很幸福。但随着年龄的增长，我愈加焦虑。工作虽然好，但没有自己的时间。朝九晚九的工作压根实现不了自身的价值。”机会永远是留给有准备的人。“因为我有转行的想法，就一直在留意好的创业项目。云南开了第一家粥员外，朋友去品尝过，非常看好粥员外这个项目，他非常推荐我，于是我进一步了解，内心非常激动，我想，我找到了我的事业。”

“经过自己搜集的信息，我总结了粥员外的优势：第一专注，只做粥这一品类，对用于留下了非常深刻的感知。而且在品牌名中进行嵌入；第二产品SOP化，非常标准，复制性强。完全解决了我的困局，只要我把从0-1做起来，那么就从经营者变为了管理者。再多开几家一样的店，那就会从自己赚钱变成别人为我赚钱。”

坚定选择 3年开出20＋

2018年，彭先生来到杭州，粥员外总部考察。他带着朋友的建议，自己的思考，满载而归。所有的成功都不是偶然，粥员外做到全国粥类头部品牌，也很多优势：首先是标准化营运体系的管理，将人员、设备、物料都进行了合理的动线安排，确保员工能及时、准确地找到物品，大大地提升工作效率。其次，粥员外95%以上的货品都进行统一采购、管理和配送 ，确保产品品质的统一性和稳定性，让顾客吃到的每一份粥品都是标准的粥员外口味。最后，粥员外有专业的运营团队和服务团队，根据市场反应及时调整运营策略，并做好售后服务，从而提升顾客的转化率和留存率。

“2天时间，我考察了总部运营模式、团队架构、项目资质......我参观了直营店，从人效、坪效、成本率、营业额多方面进行考量，跟我的预期是相符的。于是，我就直接签了代理合同，代理云南昆明、曲靖、玉溪3个城市。”回到昆明，彭先生执行力非常强，直接开了2家店，而且门店生意在昆明都非常抢眼，日均300多单，妥妥的万单店。特别在冬天，有时候一天就能做到1000多单。

好生意会传染。在云南，彭先生代理的3个城市的粥员外，这几年陆续开出了20多家粥员外，到现在为止，粥员外已经为他赚到了第一个500万！！

“其实我能做得这么好，完全就是简单听话照做。刚开始不要计较员工成本，要保证正常出餐。等到员工流程标准化后，我把精力放在了运营上，回头客是保证营业额稳定的重要因素。

位置决定下限，运营才能决定上限。说道小窍门，彭先生自有一套，“首先你得把口碑做好，刚开始先不要着急，方方面面做好了，自然就会好了。其实，你花10万块钱宣传，都不如一个顾客到一个小区里面给你宣传一下，比你花10万块钱管用多了。”

的确，来自身边人的安利才最真实，“跟你们说哈，有一家粥店，价格不贵，份量还足！店里卫生、干净，老板服务态度也杠杠滴好。他们家还经常做公益，献爱心……”

跟着总部做公益活动，坚持一碗好粥，温暖一座城.谈及未来，彭先生表示，在公司的帮助下，他会全身心投入，将粥员外作为自己一辈子的事业，带领自己的团队和家人一起奋斗创造更大的财富！